Kaffeevollautomat für Espresso
Perfekter Espresso gelingt auch mit einem Kaffeevollautomat.
Grundsätzlich brüht jeder Kaffeevollautomat nach dem Espresso-Prinzip. In der Brühkammer wird unter hohem Druck bei exakter Temperatur mit Zugabe der passenden Menge an Wasser der Kaffee zubereitet. Je nach Art der Zubereitung wird dann beispielsweise für einen Kaffee die Wassermenge erhöht.
Die aktuellen Sieger
Damit du nicht bei jedem Kaffeevollautomat die diversen Funktionen und Eigenschaften zeitaufwendig prüfen musst, haben wir dir hier eine Übersicht der aktuellen Sieger erstellt. Diese Übersicht wird mit jedem neuen Kaffeevollautomat aktualisiert.
Wichtige Funktionen / Eigenschaften
Für die Zubereitung von perfektem Espresso muss der Kaffeevollautomat einige Funktionen aufweisen und Eigenschaften erfüllen. Nur dann kommt das Aroma des Espressos perfekt zur Geltung.
Besonders wichtig ist nicht nur, dass der Espresso-Kaffeevollautomat die Eigenschaften erfüllt sondern diese während der Zubereitung konstant abrufen kann. Beispielsweise muss die Temperatur in der Brühkammer schnell erreicht und konstant gehalten werden.
- 9 Bar druck
Der Espresso-Kaffeevollautomat muss während der gesamten Zubereitung einen Druck von 9 Bar halten. Da die meisten Geräte mit maximal 15 Bar arbeiten, musst du nicht prüfen, ob der KVA den Druck von 9 Bar überhaupt erreicht. Wichtig ist aber, dass der KVA den Druck selbständig regulieren kann – also von 15 Bar auf 9 Bar reduzieren, wenn ein Espresso zubereitet werden soll. - Frisch gemahlene Bohnen
Die Bohnen sollten nicht nur aus speziellem Espresso-Kaffee frisch gemahlen werden. Auch der Mahlgrad ist entscheidend und sollte im Idealfall so fein als möglich sein. Je feiner die Bohnen gemahlen werden, desto besser entfaltet sich das Aroma. - Zeit der Zubereitung / Durchlaufzeit
Die Durchlaufzeit sollte maximal 30 Sekunden betragen, im Idealfall liegt diese sogar bei ca. 25 Sekunden. Wichtig ist dies, damit der Kaffee nicht „überextrahiert“ wird. Wird der Kaffee überextrahiert, macht sich dies sofort beim Geschmack des Espressos bemerkbar. Dieser schmeckt dann sauer und bitter zugleich.
Liegt die Durchlaufzeit unter 25 Sekunden, ist der Espresso bzw. der dafür gebrühte Kaffee unterextrahiert. Der fertige Espresso schmeckt dann sauer und besitzt wenig Geschmack. - Genaue Wassermenge
Für einen Espresso dürfen es maximal 30ml sein. Wird mehr Wasser für die Zubereitung verwendet, schmeckt der Espresso fad. - Perfekte Wassertemperatur
Letztendlich entscheidet auch die perfekte Wassertemperatur über einen perfekten Espresso. Diese sollte während der kurzen Zubereitung zwischen 88 und 92 Grad liegen. Wie auch beim Zubereitungsdruck ist hier wichtig, dass die Temperatur konstant gehalten wird.
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Weiterführende Links zum Thema Espresso: